餐廳廚房空間設計需要考慮什么因素
在廣州餐廳裝修設計中，廚房的大小應該是多少，占整體面積的多大比例，這些都是很令人頭疼的事情，在餐廳裝飾設計中廚房面積的比例應考慮的問題有：
一、原材料展示區：
如果餐廳使用干貨材料制作菜肴比較多，其廚房的加工設施，特別是干貨品展臺區域，應相應的擴大，廚房面積約為餐廳面積的五分之一左右具體情形具體考慮。
1、對于中西餐廚房的面積要求也各不相同，西餐廳廚房占用的面積相對比較小，中餐廳因為材料比較多手藝比較繁瑣相對廚房需要占比例比較大；
2、淮河以北風格的餐廳和洋菜的廚房也比粵菜大，因為淮河以北餐廳和洋菜的原料比粵菜鮮活，加工和制作的工作量也較大，爐灶的烹飪設施更為復雜，配套器具比較多；
3、面館廚房、山西面館廚房比粵菜、淮河、洋菜廚房要大些，因為制作面的生產過程需要一個很大的鍋灶來配合它，簡而言之，菜品的地域和風味的不同，廚房面積的大小也有很大的不同。
二、廚房制作間：
如果就餐人數多，廚房生產量就越大，廚房面積就需要更大，因為電器設備和員工數量多，廚房是否對大眾開放，就餐人數與餐廳的規模、餐廳服務對象，服務方式是否自助餐等，對廚房大小的影響也比較大：
1、用餐人數經常變化，以最大人數時的記錄作為衡量廚房大小的依據，設備的先進度和設計時候的空間利用率等都是需要考慮的。
2、廚房設備應該經常更新、變化、新設備不僅提高了工作效率，而且綜合也可以節省大量的空間；
3、如果配有冰箱和工作臺，將冰箱和工作臺放在一起，可以節省大量的廚房面積，廚房面積越大，剩余空間利用率越高。
4、廚房的高度足夠，便于安裝吊柜等設備，可以配置高大的設備或操作臺，可以節省大量的地下空間；
5、廚房最好平整，沒有隔板、立柱等障礙物，方便全面的廚房設計和設備布置安放，為節約廚房面積提供了可靠的條件。
三、廚房輔助設施：
1、為了配合和保證廚房生產所需的輔助設施，也是必須考慮的設計因素，如果輔助設施如員工更衣室、員工食堂、員工休息室、辦公室、倉庫、衛生間等大部分布置在廚房外，廚房區域可以充分節省，否則廚房面積會很大。增加范圍；
2、這些輔助設施，除職工福利用房外，還設有燃氣值班室、液化石油氣罐區、柴油庫、餐具庫等，與生產制作密切相關的設施最好與廚房分離開來。